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Lokale Produkte

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In seinem Betrieb Carnatira verarbeitet Romeo Janki Fleisch und Wild aus der Surselva. Er macht das für Bauern aus der Region mit Direktvermarktung, Jäger und den eigenen Direktverkauf – und an diesem Wochenende für uns.

Nicht nur das Fleisch der Menus an den beiden Abenden von „fern & näher“ stammt aus dem Betrieb von Romeo Janki, auch die Zubereitung des Essens erfolgt in seinem Betrieb. Die Metzgerei mit Schlachtbetrieb und Laden befindet sich in Rueun, in Sichtweite vom Burghof auf Jörgenberg – total lokal.

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